『さぬきごえ』は、うどん日本一決定戦U-1グランプリ審査員部門全国優勝店『手しごとうどん工房 はちまん』を営む店主が、長年のうどん作りの勘と経験で、”見て”・”触れて”・”感じて” 米粉と対話をしながら完成させたこだわりの逸品です。